广陈皮是地道的药材，是广东三宝（陈皮、老姜、禾秆草）之一。
早在李时珍《本草纲目》中就有记载：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中（新会）来者为胜”。即，陈皮之中，当属新会陈皮最好。
中医对陈皮如是表述：它性温；味辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效；它主治脾胃气滞，脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷。
很多中医的方子里面经常能看到陈皮这味药，民间也是自古以他入药，对于老陈皮，素有"一两陈皮一两金"的美誉。
陈皮退烧法
除了中医使用外，科学的角度也有相关的实验报告：
广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室，钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：
新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
正是因为性温，老少皆宜，可做日常饮品，所以很多人会在家里备上陈皮。
当然，对于大部分人来说，身体都是非常健康的，备上点陈皮不一定是拿来当药用。
日常生活中，可以用来当饮品或是烹饪时当调味品，那更是不错的选择。
陈皮粉调味
比如煲汤的时候，略加一点陈皮，可以很好的去腥调节口感；做牛羊肉时加点陈皮可以去膻味；当然烹饪海鲜的时候，也是可以很好的去除腥味……
作为爱喝茶的我们，自己购买陈皮，可以用来添加入茶叶冲泡，这不仅可以保证陈皮的质量，还确保使用的茶叶是好茶。比起买成品红柑茶效果好很多。
煮水后的陈皮
我们可以用来冲泡熟普洱、老生茶、或是老白茶、也可以调饮红茶、岩茶、或是加到老铁里面冲泡……当然，陈皮的量别放太多，否则陈皮味太重就影响了茶本身的滋味。
新会的陈皮产量并不大，在喜欢陈皮的广东省每年的消耗量更是惊人，这两年，随着陈皮文化的推广，养生功效的被认可，导致了陈皮的价格上涨厉害，一些老皮的价格确实价比黄金，作为日常饮用，建议大家不用追求20年、30年的老皮，毕竟真的很少、价格也高，最好的选择是买新皮自己存、或是年份不长的价格好接受的入手。
来源：直面茶
